Bu yıl, ceviz üretiminde elde edilen yüksek verim üreticilerin yüzünü güldürdü. Kalibre problemi yaşanmayan bu sezonda cevizlerde iç yanma sorunu bulunmuyor ve tat ile renk açısından oldukça başarılı bir hasat dönemi yaşanıyor.
Kaliteli Bir Cevizin Özellikleri
Ceviz üretiminde kalite, ağırlık ve büyüklükten ziyade iç ve yağ oranına bağlıdır. İdeal bir cevizin kabuklu halde 13-14 gram gelmesi beklenir. 1000 adet cevizden elde edilen toplam ağırlık 13-14 kilogram civarındaysa, bu ceviz kaliteli kabul edilir. Uzmanlar, iri cevizlerin genellikle kabuğunun da daha ağır olduğunu ve bu durumun fazla para ödenmesine neden olabileceğini belirtiyor. Ayrıca, geç hasat edilen cevizlerde yağ oranı daha yüksek olurken, iç kalitesi de artmaktadır.
Yüksek Rakımın Önemi
Yüksek rakımlarda yetişen cevizler, iç kalitesi ve yağ oranı bakımından genellikle daha üstün özellikler taşır. Özellikle Bertiz bölgesinde 1250 metre rakımda yetişen Kalaycı cevizinin, Türkiye genelinde tat ve yağ oranı açısından en ideal cevizlerden biri olduğu belirtiliyor. Düşük rakımlı bölgelerde ise cevizlerin iç kısmında yanma görülme riski ve yağ oranının düşük olması gibi sorunlar yaşanabiliyor.
Ceviz Fiyatlarında Belirsizlik
2024 yılı ceviz fiyatları henüz kesinleşmemiş olmakla birlikte, bölgede kabuklu cevizlerin kilogramı 200-250 TL arasında değişiyor. Ancak, ceviz ticaretinde satışların adet üzerinden yapılması piyasalarda kafa karışıklığına yol açabiliyor. Örneğin, düşük rakımlı bölgelerde 1000 adet ceviz 11 kilogram gelirken, yüksek rakımlı bölgelerde aynı miktar ceviz 7-8 kilogram iç ceviz sağlıyor. Bu durumda, fiyat farkına rağmen yüksek rakımda yetişen cevizlerin daha kârlı olduğu söylenebilir. Kaliteli ceviz almak genellikle uzun vadede kazanç sağlar, ancak ucuz ceviz alımı zarar edebiliyor.
Dış Piyasadan Gelen Cevizler Fiyatları Etkiliyor
Geçen yıl stoklanan büyük miktarda ceviz, özellikle yurtdışından ithal edilerek imalat sektörüne sunuluyor. Bu düşük fiyatlar, yerli ve kaliteli cevizlerle karşılaştırıldığında yanıltıcı olabilir. Üreticiler, bu duruma dikkat çekerek, yerli cevizlerin kalitesine yatırım yapmanın uzun vadede her zaman kazançlı olacağını vurguluyorlar.
2024 yılı ceviz hasadının hem üreticiler hem de tüketiciler açısından verimli ve bereketli geçmesi bekleniyor. Özellikle Bertiz bölgesindeki cevizler, tat ve kalite bakımından bu yıl da öne çıkıyor.
