Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte, Kahramanmaraş'ın geleneksel içeceği salep, soğuk havalarda hem içimizi ısıtıyor hem de sağlık açısından birçok fayda sağlıyor. Salep, yalnızca kış aylarında sıcak içecek olarak tüketilmekle kalmaz, yazın ise dünyaca ünlü Maraş dondurmasının temel malzemesi olarak kullanılır. Bahar aylarında doğadan toplanan yabani orkide köklerinden elde edilen salep, dondurmaya kıvam ve dayanıklılık kazandırarak Maraş dondurmasını benzersiz bir tat haline getirir.
Salep, içeriğindeki doğal bileşenlerle sağlığa pek çok fayda sunar. Mideyi rahatlatır, sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlık sorunu yaşayanlara doğal bir çözüm sunar. Ayrıca, kış aylarında sıkça karşılaşılan soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirir. Yüzyıllardır doğal bir afrodizyak olarak kabul edilen salep, Maraş halkının mutfağında önemli bir yer tutar.
Kahramanmaraş Alpedo - Kervan restoranlarında hazırlanan salep, müşterilerin beğenisine sunulmaktadır. Kervanhan Mutfak Şefi Samet Pekel, "Özellikle kış mevsiminde havalar soğuduğunda devreye salep giriyor. Dondurmadan sonra salep gelir. Dondurmanın ana malzemesi de saleptir. Ahır Dağı eteklerinde orkide bitkilerimiz bulunur. Bu bitkilerin kökleri toplanıp kurutularak salep haline getirilir ve kendi makinamızda öğütülüp toz haline getirilir. Bu salep ile yazın Maraş’ın ünlü dondurması yapılır. Yazın damakları ferahlatırken, kışın içimizi ısıtır" dedi.
Müşteri Sibel Demircan ise, "Kahramanmaraş'a ait olması bizi sevindiriyor ve mutlu ediyor. Alışılmış bitki çaylarının dışında salebe yönelmek önemli. Daha doğal olanı tüketmek çok önemli. Kışın salep içmek gerçekten çok şifalı" şeklinde konuştu.
